अजवायन एक वार्षिक जड़ी बूटी है जिसका वैज्ञानिक नाम ट्रेकिस्पर्मम अम्मी है। पौधे की पत्तियों और बीजों दोनों का सेवन मानव द्वारा किया जाता है। अजवाईन अपियासी परिवार से संबंधित है। अजवाईन का रंग हल्का भूरा होता है और इसका स्वाद कड़वा और तीखा होता है।
अजवाईन पौष्टिक हैं वे फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, अन्य विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं। अजवाइन का उपयोग करने के कई फायदे हैं।
अजवायन के उपयोग के शीर्ष लाभ इस प्रकार हैं:
1. कैरम के बीजों में एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण होते हैं। अजवायन में दो सक्रिय यौगिक थाइमोल और कारवाक्रोल होते हैं, जो बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोकते हैं। टेस्ट ट्यूब अध्ययनों के अनुसार कैरम के बीज और इसके यौगिक बैक्टीरिया और कवक के कुछ उपभेदों के विकास को रोक सकते हैं।
2. कुछ शोध बताते हैं कि अजवायन में मौजूद थाइमोल यौगिक रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। यह शोध केवल पशु अध्ययन तक ही सीमित है।
3. अजवायन का उपयोग घरों में पाचन संबंधी समस्याओं से राहत पाने के लिए भी किया जाता है। अजवायन का अर्क गैस और अपच का इलाज भी कर सकता है।
4.अध्ययनों से पता चला है कि कैरम के बीज खांसी से राहत दिला सकते हैं। सीमित शोध के अनुसार जीरे के बीजों में एंटीकफिंग प्रभाव होते हैं।
5. कैरम के बीजों में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। कैरम के बीज शरीर में सूजन को कम कर सकते हैं। शोध जानवरों के अध्ययन तक सीमित कर दिया गया है।
6. मनुष्य में अजवायन में रोग रोधी गुण होते हैं।
कैरम के बीज अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित हैं। गर्भवती महिला और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उनके कुछ जहरीले प्रभाव होते हैं। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर उनके प्रतिकूल प्रभाव पड़ते हैं। यदि उच्च मात्रा में मौखिक रूप से लिया जाता है तो उन्हें विषाक्त माना जाता है और घातक विषाक्तता हो सकती है।
