जिंक स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक खनिज है। जिंक हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है और यह हमारे स्वास्थ्य के कई पहलुओं में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जिंक हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होता है। कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें जिंक की मात्रा अधिक होती है।
मानव शरीर में जिंक के कार्य हैं- यह डीएनए के निर्माण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। जिंक कोशिकाओं के विकास, प्रोटीन के निर्माण और ऊतकों के उपचार में मदद करता है। बच्चों, किशोरावस्था और गर्भावस्था में तेजी से विकास के समय जिंक की आवश्यकता होती है।
यहाँ उन 8 खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिनमें ज़िंक की मात्रा अधिक है:
1. मांस
मीट जिंक का बेहतरीन स्रोत है। रेड मीट जिंक का एक बड़ा स्रोत है लेकिन सभी मीट में पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है।
2. फलियां
फलियां जैसे दाल, छोले और बीन सभी में पर्याप्त मात्रा में जिंक होता है। फलियां भी प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं।
3. बीज
भांग, कद्दू, स्क्वैश और तिल जैसे बीजों में जिंक की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। बीजों में फाइबर, स्वस्थ वसा, विटामिन और अन्य खनिज भी होते हैं। बीज खाने से रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम होने जैसे विभिन्न स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।
4. मेवे
पाइन नट्स, काजू और बादाम जैसे मेवे जिंक के सेवन को बढ़ा सकते हैं। नट्स में वसा, फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। नट और मूंगफली स्वस्थ होते हैं जो जिंक और अन्य पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ा सकते हैं।
5. डेयरी उत्पाद
डेयरी उत्पाद जस्ता सहित कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं। पनीर और दूध में उच्च मात्रा में जैवउपलब्ध जस्ता होता है। डेयरी उत्पाद प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी सहित कुछ पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। ये हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।
6.अंडे
अंडे में मध्यम मात्रा में जिंक होता है। अंडे में प्रोटीन, स्वस्थ वसा, सेलेनियम, बी विटामिन और कोलीन जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं।
7. साबुत अनाज
गेहूं, क्विनोआ, चावल और जई जैसे साबुत अनाज में कुछ जिंक होता है। साबुत अनाज भी फाइबर बी विटामिन, मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस, मैंगनीज और सेलेनियम जैसे पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। साबुत अनाज खाने से स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं जैसे टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे का जोखिम कम होता है।
8.सब्जियां
सब्जियां जिंक का अच्छा स्रोत नहीं होती हैं। कुछ सब्जियों में मध्यम मात्रा में जिंक मौजूद होता है जो हमारी दैनिक जरूरतों को पूरा कर सकता है।
