फलों और सब्जियों को सुरक्षित और स्टोर रखने के लिए आमतौर पर हम फ्रीज का उपयोग करते हैं क्या आप जानते हैं कि फ्रिज में सब्जियों को फ्रेश रखने के लिए हमें किन टिप्स को फॉलो करना चाहिए आइए जानते हैं-
विश्वव्यापी कोरोना संकट के चलते देशभर में लॉकडाउन लगा हुआ है मानव को अपनी दैनिक आवश्यकताओं और खाने पीने की चीजों को एक बार में काफी मात्रा में खरीदकर स्टोर करके रखना पड़ रहा है खाने-पीने की ये सामग्री कुछ ऐसी होती हैं जिन्हें हम लंबे समय तक स्टोर करके नहीं रख पाते। इन खाद्य सामग्रियों को लंबे समय तक फ्रेश और सुरक्षित रखने के लिए हम फ्रिज का उपयोग करते हैं लेकिन कुछ लोग ऐसे होते हैं जो फ़्रीज में सही ढंग से खाद्य सामग्री को रखने का सेटअप तैयार नहीं कर पाते हैं फलस्वरूप उनकी यह सामग्री खराब हो जाती है। खाद्य सामग्री को खराब होने से बचाने के लिए आप फ्रिज में उनको सेट कर सकते हैं जिसके लिए आपको इन बातों का ध्यान रखना होगा ।
एयर टाइट कंटेरन का उपयोग
फल और सब्जियों को बेहतर ढंग से स्वस्थ और सुरक्षित रखने के लिए हमेशा एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करना चाहिए। एक्सपर्ट का कहना है कि यदि आप फल और सब्जियों को कंटेरन में सही तापमान पर रखते हैं तो 6 माह तक फल और सब्जियां स्वस्थ और फ्रेश प्राप्त हो सकती हैं।
रखें औसत तापमान
फ्रिज का तापमान अधिक या कम होने पर खाद्य सामग्री के खराब और बेरंग होने की स्थिति उत्पन्न हो जाती हैं, उनसे बदबू आने लगती है और टेक्सचर बदलने के साथ-साथ यह सड़ भी जाती हैं इसलिए फल और सब्जियों को अधिकतर 30 से 50 डिग्री फॉरेनहाइट के टेंपरेचर पर स्टोर करके रखना चाहिए।
सेब और पत्तेदार सब्जियों को न रखे एक साथ
एक्सपर्ट के मुताबिक स्टोरेज करते समय इस बात का विशेष ध्यान दें कि सेब, पालक और अन्य तरह के फल और सब्जियों को एक साथ रखने की भूल ना करें इसके साथ -साथ फल और सब्जियों को गीले स्थान पर रखने से भी बचना चाहिए।
यदि आपके पास फ्रिज नहीं है या आपके वहां बिजली की किसी भी प्रकार की समस्या है तो आप इन नेचुरल तरीकों से सब्जियों और फलों को ज्यादा दिन तक स्टोर करके सुरक्षित रख सकते हैं-
- हरी सब्जियों को फैला कर रखें।
- टमाटर को प्लास्टिक की थैली में, थैली पर छेद करके रखें।
- सब्जियों और फलों के बीच दूरी बनाए रखें।
- टोकरी में सब्जी को एक के ऊपर एक करके न रखें।
- कच्चे आलू को लहसुन के साथ रखकर वह आसानी से खराब नहीं होगी।
- खीरा, शिमला मिर्च, बैंगन जैसी सब्जियों को सुरक्षित रखने के लिए सूती के गीले कपड़े का उपयोग करें।
- करी पत्ता को हमेशा तेल में तलकर एयर टाइट डिब्बे में रखें।
- गाजर के संरक्षण के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसका ऊपरी हिस्सा काट दें।
- सब्जियों और फलों को गैस या धूप के संपर्क में आने से बचाएं।
- सूखे आम को नमक के पानी में रखें।
- प्याज को सूखा और अंधेरी ठंडी जगह पर रखें पर ध्यान रहे यह जगह ज्यादा ठंडी भी नहीं होनी चाहिए।
- इमली पर नमक लगाकर रखें।
- अदरक को मिट्टी में दबा कर रखें।
